投稿者: kyotomalt
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現代品種二条大麦麦芽 lot 11コングレス麦汁調製
2023年9月29日 また異なる浸麦条件で、日を追って焙燥したもの。エキスは83.3~83.9%だが、エキス収…
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国内醸造所製二条大麦麦芽 コングレス麦汁調製
2023年9月22日 国内醸造所で製麦された麦芽の後半。今回はやや濁る印象(奥は研究室製)。溶けや糖化力は様々…
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国内醸造所製二条大麦麦芽 コングレス麦汁調製
2023年9月21日 国内醸造所で製麦された麦芽を頂いて、スペックを調べていく実験。品種なりのエキスは出ている…