【沿 革】
| 2013年 |
| 京都学園大学所属中に「京都産麦芽100％ビール醸造プロジェクト」を提唱 |
| 2015年 |
| 文科省戦略的研究基盤形成支援事業で大学に「食品開発センター」を建設 一連の製麦研究～ビール試験醸造設備を導入 |
| 2017年 |
| 京都にモルトハウス（製麦所）を設立する「京都モルトハウス構想」を提唱 |
| 2018年 |
| 8月 任意団体「京都産原料100%ビールプロジェクト」を発足 |
| 2019年 |
| 4月 京都学園大学は京都先端科学大学に改編 大学を退職 客員研究員として研究を継続 11月 株式会社 京都麦芽＆麹製造所を設立 |
| 2020-2021年 |
| 派遣社員として働く（2021）などしながら、事業化の機会を模索 |
| 2022年 |
| 1月 株式会社Laff Maltingsに改称 ラフ・インターナショナル社と連携し、蒸溜所の設立を模索 |
| 2023年 |
| 1月 京都製麦研究開発株式会社に改称 醸造に関わるコンサルティングをしながら、 引き続き製麦研究を継続し、事業化の機会を模索 |